Solsticio de invierno

Invierno

El invierno va llegando a nuestro hemisferio. Los días seran más cortos. Tiempo para estar en casa, cocinar, amasar pan, disfrutar de sopas, guisos. Una linda estación para los que gustan del frio y para los que no, a esperar la primavera, que hay estaciones para todo los gustos.

Sopa de papa, acelga y puerro

Ingredientes para 6 personas
1/2 atado de acelga
1 cebolla colorada
1 atado de puerros
1 kg de papas
100 gr de manteca (clarificada preferentemente)
1/2 l de leche (puede ser más)
Sal marina, pimienta
Perejil picado
Hojas de rúcula (para terminar)
Aceite de oliva

Hervir las papas a partir de agua fria y con cáscara. Una vez cocidas, pelarlas y pisarlas hasta lograr una consistencia bien cremosa, sin grumos. Agregar la leche tibia y un poco de manteca al puré. En una cacerola colocar abundante agua con sal de mar, blanquear la acelga durante 3 min., colar  y picar. Por otro lado, picar la cebolla y los puerros y dorarlos en manteca. Mezclar el puré con las verduras. Salpimentar y agregar el perejil picado. Servir con hojas de rúculafresca por encima y unas gotas de aceite de oliva.
Fuente: Mi primer libro de recetas-Juliana López May

Algas

Nori: alga parda que se vende en láminas rectangulares o en escamas, tiene la misma cantidad de vitamina A que una zanahoria, y el doble de proteínas que algunas carnes. Se utiliza principalmente para enrollar el sushi o espolvoreada sobre arroz y pasta.
Kombu: alga parda, que se vende en tiras o enteras, de largo, tiene alto contenido en fósforo. Se utiliza en sopas, guisos, ensaladas o cocido con legumbres. 
Agar-Agar: mezcla de ocho tipos diferentes de algas rojas, se utiliza para sustituir la grenetina animal. Con ella se elaboran gelatinas de frutas y vegetales. Se usa también para espesar salsas. 
Espirulina. De color azul verdoso, es una gran fuente de proteínas. Puede espolvorearse sobre cualquier alimento o mezclarse con jugo de naranja.

Pascua

Buenos días les desea Felices Pascuas

Tisana especial

Ingredientes para 4 personas
5 rodajas de jengibre fresco bien lavado
1 puñadito tomillo
1 lima o 1 limón en rodajas sin piel
1 puñado de menta
1 puñado de cedrón
5 tazas de agua
4 cucharadas de miel

Colocar todos los ingredientes en una olla y agregar las cinco tazas de agua. LLevar al fuego y dejar que hierva tapado por diez min. Retirar del fuego agrgar la miel y servir. Esta tisana es ideal para el invierno, pero para el verano se puede enfriar y servir en una linda jarra con hielo.

Fuente: Mi primer libro de Recetas- Juliana Lopez May

Felices Vacaciones

Para los que se fueron, para los que se van, para los que se quedan: les deseamos Felices Vacaciones!

Del 2 al 14 de enero

de 2012 en buenos días, abriremos por las mañanas en el horario de 9 a 13Hs. y de lunes a viernes.