lunes, 7 de febrero de 2011

Tinturas Madre




Quienes se inclinan por la medicación natural como forma de aliviar sus dolencias recurren a las plantas.
Cuando decimos esto, hablamos de ellas en sus diversas formas: hierbas a modo de tisana, cocimiento, bebidas, extractos secos en cápsulas y comprimidos, tinturas madres, en forma tópica como fomentos, crema, geles, etc.

Pero ¿qué es la tintura madre?
La Tintura Madre es la hierba macerada en alcohol, claro está, que para llegar a esto, se debe realizar un proceso en el que la hierba es macerada en un vehículo alcohólico (solución alcohol-agua). En este proceso el vehículo alcohólico extrae los principios activos de las plantas. El producto resultante es la Tintura Madre o Tintura.
De acuerdo a las prescripciones de la farmacopea, las tinturas Madre o Tintura contienen 100 o 200 grs. de droga vegetal (hierbas) por litro de producto. La administración de este producto indica consumirlo en 2 o 3 tomas diarias de veinte gotas en un vaso con abundante agua fría o tibia.

Algunas Tinturas: Castaño de Indias, Chia, Melisa, Carqueja, Valeriana, Hamamelis, Tilo, Equinacea, Llanten, entre más de 100 variedades.

martes, 18 de enero de 2011

Falafel




Este plato vegetariano, es un plato ideal para compartir con amigos o en familia.

Ingredientes
Agua caliente: 2 cdas.
Comino: A gusto
Cebolla picada: 3 cda.
Perejil picado : 2 cdas.
Azúcar: 1 cda.
Polvo de hornear: 2 cditas.
Sal de mar: A gusto
Garbanzos: 2 Tazas
Coriandro: A gusto (Opcional)
Vinagre: A gusto
Chile seco: 1/2 cda. (Opcional)
Pan arabe o "Rapiditas"

Guarnición
Lechuga: Cantidad necesaria
Tomate: 1 Unidad
Repollo: 1/2 Unidad

Salsa
Sal y Pimienta : A gusto
Agua: Cantidad necesaria
Pasta de sésamo: 1/2 Taza
Yogurt: 1 cdas.
Jugo de limón: 1/2 Unidad
Ajo picado: 1 Diente
Aceite: 1 cda.

Procedimiento
- Procese los garbanzos crudos -previamente hidratados 3 horas min- y agregue el coriandro, el comino, el polvo de hornear, la cebolla, la sal de mar, la pimienta, el perejil, el chile. - Vuelque todo en un bowl y realice bolitas del tamaño deseado y lleve a la heladera. - Corte el pan por la mitad.

Guarnición

- Corte el repollo en laminas finas coloque en un bowl agregue sal, vinagre, azúcar y agua caliente. Mezcle coloque peso encima y deje reposar. - Corte la lechuga en tiras finas. - Corte el tomate en trozos.

Salsa

- Coloque la pasta de sésamo en un bowl, agregue el jugo de limón la sal y mezcle.

- Incorpore el aceite, el yogur y mezcle, vierta agua hasta lograr una consistencia de salsa. Reserve.



Armado

- En una sartén con aceite caliente, fría las bolitas. - Retire y escurra sobre papel absorbente. - Coloque dentro de cada mitad de pan, repollo, lechuga, tomate las bolitas de falafel y por encima nuevamente repollo, lechuga y tomate. - Termine con la salsa.

Presentación

- Sirva en un plato.

Publicado en el libro de cocina de Narda Lepes

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Pan dulce de ricota


70 gr. de Levadura
1/4 taza Azucar integral
1 huevo
2 yemas de huevos
1/2 taza de crema de leche
1 taza de leche
200 Gr. de Ricota
1 pizca sal de mar
1 3/4 K de harina
50 gr almidón de maíz
150 gr de manteca clarificada
Agua de azahar
100 gr de nueces
100 gr pasas negras
100 gr fritas abrillantadas

Amasar 10 minutos -Paciencia, esto hará la diferencia- luego alisarla y agregar las frutas.
Acomodar la masa en un mode para pan dulce.
Encender el horno 10' antes
Horno caliente los primeros 10' y luego moderarlo.

Un muy feliz Año nuevo.

jueves, 23 de diciembre de 2010

Felices Fiestas


Desde buenos días queríamos agradecerles por haber confiado en nosotros este año.
Les deseamos que tengan unas felices fiestas y que este nuevo año traiga paz, amor y prosperidad.

buenos días - buenos tiempos

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Torta de Chocolate (Hecha con Lentejas)

INGREDIENTES
2 tazas de lentejas hervidas sin sal.
½ taza de aceite de girasol
¾ taza de azúcar morena.
1 huevo
2 cdas de café instantáneo
Escencia de vainilla - Unas gotas- o vainilla e chaucha- equiv-

Licuar las lentejas con el aceite, azúcar, huevo, café y vainilla hasta formar una crema espesa.
Colocar en un bowl con 1 y ½ taza de harina leudante. Mezclar todo bien. Llevar al horno en molde untado con manteca clarificada y harina.
Hornear 45’ a 150º.

Cubierta:
2 cdas. de manteca clarificada
2 cdas. de azúcar negra
20 ciruelas disecadas licuadas con ½ vaso de leche y una cda. de Maicena. Cocinar hasta que espese.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Los animales y las fiestas


Cuando uno usa pirotecnia los perros, gatos, caballos, etc tienen:
Palpitaciones, taquicardia, jadeo, salivación, temblores, sensación de insuficiencia respiratoria -intente dejar de respirar por un minuto y vea los resultados- náuseas, aturdimiento, sensación de irrealidad, pérdida del control, miedo a morir.
Estas alteraciones provocan en la conducta animal intentos de escapar descontroladamente, incentivado por el estado de pánico, durando varios minutos y en los casos severos varían desde una a varias horas, dependiendo el tiempo que dure el estímulo provocado por el ruido.
Las reacciones suaves o de baja intensidad incluyen deambulación, temblor, encogimiento, inapetencia, intensos deseo de ingerir agua, deseo de estar en permanente contacto con el propietario.
Las reacciones más graves o de alta intensidad provocan gemidos, intensa salivación o babeo, jadeos prolongados y muy fuertes, eliminación y/o retención de heces u orina, correr en forma desenfrenada sin rumbo.
Como última consideración es bueno recordar que el 15 de Octubre de 1978 la UNESCO promulgó la “Declaración Universal de los Derechos del Animal”, donde en un párrafo del Preámbulo dice “que la educación debe enseñar, desde la infancia, a observar, comprender, respetar y amar a los animales”.

Entonces, ahora que sabemos actuemos en consecuencia.
Si tiene un animal como compañía o si no lo tiene pero respeta la vida piense antes de comprar pirotecnia.

Hay muchas maneras de festejar las Fiestas sin lastimar a los demás.

lunes, 15 de noviembre de 2010

RESPIRACIÓN


La respiración es la herramienta esencial para la vida humana. Una correcta respiración es la base para:

* fomentar la salud y la vitalidad
* controlar los estados de ánimo
* desarrollar la concentración
* promover nuestra conexión espiritual.


El cuerpo es el receptáculo viviente para la respiración. Nuestra musculatura abre espacios en nuestro interior permitiendo el ingreso de aire nuevo incorporando nutrientes y luego se cierra para empujar el viejo aire hacia fuera eliminando las toxinas de nuestro organismo. Esta expansión y contracción masajea nuestros órganos internos, favoreciendo la digestión y promoviendo la circulación de la sangre.
Existen diversas técnicas al alcance de todos, que permitirán desarrollar y experimentar el potencial de nuestra respiración. Aquí les ofrecemos algunas pautas para practicar una respiración correcta:
La postura debe ser cómoda, sentado sobre el piso o en una silla, con la columna recta, los hombros relajados y los ojos cerrados. La respiración natural se hace por nariz, ya que esta filtra y calienta el aire que ingresa a nuestro organismo. Al inhalar el ombligo se expande hacia fuera, y al exhalar el ombligo va hacia adentro y arriba, intentado que la exhalación sea completa vaciando los pulmones. Es importante tener conciencia del aire que ingresa y sale de nuestro cuerpo, haciendo que nuestra mente siga a nuestra respiración.
La experiencia de la respiración correcta creará un impacto a nivel físico, emocional, vital y espiritual, permitiendo desarrollar el potencial creativo de nuestras vidas.

Respiración larga y profunda

Una vez aprehendida la respiración simple y natural, se puede pasar al paso posterior: la respiración larga y profunda. Esta respiración utiliza la capacidad máxima de los pulmones.
La respiración larga y profunda comienza llenando el abdomen, luego expandiendo el pecho y finalmente levantando las costillas y las clavículas. Esta respiración se puede experimentar inicialmente recostado sobre la espalda, con la mano izquierda sobre el vientre y la mano derecha sobre el pecho, para sentir los movimientos del diafragma. También se puede estar sentado sobre una silla o en postura de piernas cruzadas, con la columna recta y los hombros relajados. Los beneficios de su práctica regular son:

* relaja y calma
* da claridad, seguridad y paciencia
* reduce y previene la acumulación de toxinas en los pulmones
* estimula el funcionamiento del cerebro
* fortalece el aura
* desarrolla la intuición
* es energizante y produce mayor conciencia debido al aumento de prana en nuestro sistema

Respiración de Fuego- Agni Pran

Es una técnica muy utilizada en Kundalini Yoga, ya que acompaña muchas posturas y series de ejercicios, dando enormes efectos benéficos. Es rápida, rítmica y continua. La inhalación y la exhalación son iguales, sin pausa entre estas. Es impulsada desde el ombligo y el plexo solar. Para exhalar el aire, el ombligo se presiona hacia la columna. Para inhalar los músculos abdominales se relajan. Sus beneficios son:

* libera toxinas de los pulmones y de las células
* expande la capacidad pulmonar al mismo tiempo que incrementando la energía vital
* fortalece el sistema nervioso para resistir el estrés
* fortalece el 3º chakra
* incrementa la resistencia física y dirige el oxigeno hacia el cerebro facilitando un estado mental de enfoque
* estimula el sistema inmunológico ayudando a prevenir enfermedades


Para practicarla, siéntate en el piso con piernas cruzadas o sobre una silla, con la columna erguida y las palmas juntas en mudra de oración. Lleva tu atención al punto del entrecejo. Comienza respiración de fuego de 1 a 3 minutos. Luego inhala y sostén por 10 segundos. Relaja y permanece quito respirando normal, observando el flujo natural de la respiración, continuando por 3 minutos. Volver a repetir esta combinación de 3 a 5 veces.

David Scarso
Instructor Kundalini Yoga
dscarso@gmail.com
www.dsacrso.blogspot.com
4665-8662